新华网财经观察丨便利店：寻找生存坐标

新华网北京6月16日电（记者郭良、任禹西）从清晨的早餐咖啡，到午间便当，再到下班后的零食酒饮，便利店与上班族的消费行为深度绑定。看似可观的客流量，让“开便利店实现(shíxiàn)财富自由”的想象在(zài)创业者群体中(zhōng)不断(bùduàn)发酵。 便利店虽小，但是规模和增速却(què)不容小觑。中国(zhōngguó)连锁(liánsuǒ)经营协会与毕马威(bìmǎwēi)中国联合公布的一组数字显示，2023年全国便利店销售额达4248亿元(yìyuán)，便利店门店规模达32万家。国家统计局数据显示，今年1—4月份，限额以上零售业单位中便利店、专业店、超市、百货店和品牌专卖店零售额(língshòué)同比分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。 从宏观层面来看，便利店行业无疑是零售行业增长的排头兵，但聚焦到微观的便利店，经营者正实实在在地面对(duì)着营收压力。中国连锁(liánsuǒ)经营协会公布(gōngbù)的数据(shùjù)显示，2021年便利店单店单日销售额为5117元，2024年已降至4634元。 追根究底，当行业陷入同质化困局(kùnjú)，当即时零售、零食折扣店等(děng)新业态加速分流便利店的客群，当消费者对商品品质与服务(fúwù)体验提出更高要求(yāoqiú)，便利店行业正面临拷问：作为舶来业态，如何在本土市场构建不可替代的竞争力？对标国际成熟模式，本土化创新(chuàngxīn)的突破口究竟在哪里？ 同质化、跨界竞争挑战(tiǎozhàn) “我不太注重便利店的品牌，因为(yīnwèi)除了自营商品(shāngpǐn)外各家便利店的东西都差不多。”合肥的消费者刘先生说。北京消费者薛女士也(yě)有同样的看法：“便利店商品很类似(lèisì)，比如酸奶、果汁、关东煮、饭团等，只要好吃就行。” 6月13日，北京市西城区宣武门(xuānwǔmén)、南礼士路的(de)三家便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品。新华网任禹西 摄 很多消费者(xiāofèizhě)都有类似的(de)感受，走进不同品牌的便利店，看到的是相似的商品陈列，这折射出行业长期存在(chángqīcúnzài)的同质化困局。当品类、产品、渠道、服务(fúwù)等趋于雷同，行业就会陷入价格战，企业利润下降是必然的。 此外，即时零售、零食店等(děng)零售业态正加速分流便利店(biànlìdiàn)的核心客群。依托美团、饿了(le)么等本地生活服务平台，即时零售构建起“线上下单+30分钟达”的“超便利”购物体系，消费者足不出户即可(jíkě)享受鲜食、零食、日用百货(rìyòngbǎihuò)的即时配送服务，这对便利店赖以生存的“应急消费”场景形成直接冲击。 “我家楼下(lóuxià)有便利店，但周末或者晚上我不想出门的时候，就会通过外卖平台来购物(gòuwù)。”在(zài)广州的消费者曾女士表示。这种购物方式已成为不少上班族的生活写照。 罗森投资有限公司副董事长华东的观察直击痛点：“便利店的‘便利’本质正在(zhèngzài)被(bèi)重新定义——当线上购物解决‘买到’问题，线下门店必须回答‘为何非来不可(fēiláibùkě)’。”这是所有便利店需要思考的问题。 零食量贩店的崛起也分流了便利店不少客户。其凭借品类丰富、低价优势强势突围，通过厂家直采、规模化议价将休闲食品价格压低，精准满足(mǎnzú)了年(nián)轻客群对零食的高频消费需求。中研普华产业研究院的《2025-2030年中国(zhōngguó)量贩零食行业市场全景调研及投资价值(jiàzhí)评估研究报告》数据显示，目前，量贩式(liàngfànshì)零食门店数量已经达到(dádào)22470家，并且预计将继续增长(zēngzhǎng)。而这样的增长势必会给便利店带来冲击。 竞争甚至还来自跨界经营者。今年，三只松鼠、库迪咖啡纷纷进军便利(lì)店市场。据三只松鼠发布的数据，其旗下的一分(yīfēn)利便利店已经开了4家门店，更(gèng)多门店正在筹建中。 图为三只松鼠旗下一分(yīfēn)利便利店。（图片来源：企业供图） 尽管压力重重，便利店始终在消费市场中占据重要一席。在接受新华网的采访时，广东天福连锁商业集团有限公司董事长欧阳华金、厦门见福连锁管理有限公司董事长张利、山西金虎商业集团股份(jítuángǔfèn)有限公司董事长助理徐萌等业界(yèjiè)领军人物，都对行业核心(héxīn)优势有着相同的看法(kànfǎ)，那就是(jiùshì)“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求不断衍变的，只要跟得上消费者，便利店就会永续(yǒngxù)存在。”徐萌说。 便利(biànlì)店的(de)“便利”背后折射出(zhéshèchū)的是民生价值。24小时营业模式填补了传统商超的时间空白，有效解决了居民在非营业时段的生活刚需。同时，便利店还通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建起了社区(shèqū)生活枢纽。 福建百年万嘉(wànjiā)超市管理有限公司董事长杨场(yángchǎng)宝还指出(zhǐchū)，便利店行业凭借“无(wú)应收账款的刚需属性”构筑起(qǐ)了抗风险壁垒，印证了其“民生刚需业态”的稳定性。从就业角度看，深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到，便利店行业相对门槛较低，为社会提供了大量岗位。 破局密钥：商品力、质价比、数字化、出海(chūhǎi) 作为最贴近民生的“毛细血管”行业(hángyè)之一，便利店行业该如何破局(pòjú)呢？ 一是锤炼商品(shāngpǐn)力。同质化竞争下，商品力是关键。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛提出“鲜食+自有品牌(pǐnpái)”的破解方式。在鲜食方面，要注重在地化经营，比如在山西可以推出符合当地人口味的面食，在湖北可以主打热干面等等(děngděng)。在打造自有品牌方面，十足集团股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理欧再福表示，打造自有品牌需要整合供应链(gōngyìngliàn)、研发(yánfā)、营销(yíngxiāo)等环节，只有成为真正的制造型品牌便利店，企业才能突破同质化困局。 二是提升“质价(zhìjià)比(bǐ)”。湖南新佳宜商贸有限公司总经理伍敏谊举例：“在县城，消费者愿意为一杯现磨咖啡多走(zǒu)5分钟的路，但前提是价格比(jiàgébǐ)连锁咖啡店便宜。”他(tā)认为(rènwéi)，这种“质价比”策略，恰是破解同质化的关键——将连锁品牌的标准化运营，转化成契合当地消费能力的产品组合。在这过程中，有家便利店有限公司副总经理李见认为，要强化供应链与品质管控，产品质量是底线。 三是做好鲜食。“便利店要(yào)想立足，首先要明白自身优势是什么(shénme)？”罗森副董事长华东认为(rènwéi)，“温度”是便利店的“杀手锏”。“将冷食、热食做到极致，让顾客有对温度的最(zuì)佳体验，这是其他零售模式最难以实现的。” 北京消费者郝先生对此(duìcǐ)十分认同：“我习惯早上在便利店买早餐，点外卖(wàimài)虽然(suīrán)很快就能送来，但是在配送箱里捂闷的口感，比不上在便利店现买现吃的那股‘热乎气’。” 6月(yuè)13日，位于北京市西城区宣武门、南(nán)礼士路的两家便利店热食区。新华网任禹西 摄 四是(sìshì)丰富功能性。欧阳华金提到，便利店可以增设便民服务，例如快递代收、彩票代销、跨界联营、休闲娱乐等，在(zài)引流获客的同时，进一步拉近与(yǔ)消费者的情感联结。 五是发展数字化。便利店行业的“数字革命”已悄然展开(zhǎnkāi)，头部企业都(dōu)在坚定(jiāndìng)布局数字化战略。见福董事长张利表示，数字化的本质是提升效率(xiàolǜ)和效能，其具备穿透性强、及时性强、准确性强的特点，使店面运营、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点(yìdiǎn)，数字化是工具而非目的，不要陷入‘为数字化而数字化’的误区，它的价值在于让(ràng)‘人’更轻松，让沟通更畅快。” 六是(shì)开拓海外市场。出海也是便利店突围的一个(yígè)重要(zhòngyào)选择。美宜佳控股有限公司常务副总经理刘云(liúyún)表示：“便利店出海与大多数传统行业“产品-供应链-品牌”的出海路径不同，它天然(tiānrán)地是一个需要本地化的行业，我认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定了自身海外发展战略。 “千淘万漉虽(suī)辛苦，吹尽狂沙始到金”，便利店(biànlìdiàn)破局之路重在探索和实践。对于未来发展，王洪涛认为：“当企业放下焦虑，回归‘便利、温度、创新’的本质，无论是头部企业的全球化布局，还是区域品牌的深耕，都(dōu)将在接下来的整合期找到属于自己的生存(shēngcún)坐标。”